京都美食漫步(十二)初櫻三月篇
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| 影片簡介： 被列入世界無形文化遺產的「和食」（日本料理），除了將日本傳統蘊藏其中之外，如何善用多彩的當季食材，串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等，裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節，可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地，過去在京都，「御飯食（ごはん食べ）」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但，現在不只是在花街，這個字還可以指一起去吃好吃的東西，或者輕鬆地陪同友人用餐，成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭，以及重視季節食材而做出的料理，看那些背景悠久的料亭和名店，如何以傳統技術帶出獨特味道，在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。 3月的京都開始活絡，上旬有為了祈求家中女孩健康成長的女兒節，下旬則迎來帶來春天、花團錦簇的櫻花祭。本集將介紹的「御飯食」名店有藏身巷弄中，結合傳統與現代的「石塀小路神倉」；在古老祇園品嘗櫻花點心的「祇園丸山」；在春天滿開的櫻花中享受時令味覺的「京料理 六盛」；位於嵐山，在料理中呈現花鳥風月的「京都吉兆」。 第四十九巻 石塀小路神倉 第五 十巻 祇園丸山 第五十一巻 京料理六盛 第五十二巻 京都吉兆 |
| 京都美食漫步(十二)初櫻三月篇 Japanese Cuisine 12 影音規格 類 型：紀錄 級 別：普遍級 螢幕比例：16:9 區 域：3區，NTSC 片 長：45分 發 音：日語，杜比2.0聲道 字 幕：繁體中文 |
