京都美食漫步(七)時代祭十月篇
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| 影片簡介： 被列入世界無形文化遺產的「和食」 造訪起源之地京都，探究日本傳統美食的魅力 被列入世界無形文化遺產的「和食」（日本料理），除了將日本傳統蘊藏其中之外，如何善用多彩的當季食材，串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等，裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節，可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地，過去在京都，「御飯食（ごはん食べ）」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但，現在不只是在花街，這個字還可以指一起去吃好吃的東西，或者輕鬆地陪同友人用餐，成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭，以及重視季節食材而做出的料理，看那些背景悠久的料亭和名店，如何以傳統技術帶出獨特味道，在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。 10月是京都三大祭典之一－－「時代祭」的時節，回顧京都建都以來的千年風俗。本集將介紹的「御飯食」名店有位在歷史悠久的寺廟「三千院」腳下的90年老店「魚山園」；傳統的京町家中可品嘗的京都創意中菜「一之船入」；文人墨客深愛的430年老店「山端平八茶屋」；純古法製作傳統豆腐，眺望八坂塔的「奧丹清水」湯豆腐總店。 第二十七卷 魚山園 第二十八卷 一之船入 第二十九卷 山端平八茶屋 第三十卷 奧丹清水 |
| 京都美食漫步(七)時代祭十月篇Japanese Cuisine 7 影片規格 類 型：紀錄 螢幕比例：16:9 區 域：3區，NTSC 片 長：45分 級 別：普遍級 發 音：日語，杜比2.0聲道 字 幕：繁體中文 |
