京都美食漫步(八)楓紅十一月篇
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| 影片簡介： 被列入世界無形文化遺產的「和食」 造訪起源之地京都，探究日本傳統美食的魅力 被列入世界無形文化遺產的「和食」（日本料理），除了將日本傳統蘊藏其中之外，如何善用多彩的當季食材，串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等，裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節，可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地，過去在京都，「御飯食（ごはん食べ）」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但，現在不只是在花街，這個字還可以指一起去吃好吃的東西，或者輕鬆地陪同友人用餐，成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭，以及重視季節食材而做出的料理，看那些背景悠久的料亭和名店，如何以傳統技術帶出獨特味道，在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。 11月的京都被楓紅染成一片，感謝秋季豐收的火焚祭，則是伏見稻荷大社最盛大的活動。京都人稱之為「御火焚」，每到此時就該開始準備過冬了。本集將介紹的「御飯食」名店有能在晚秋京都品嚐暖意的蒸壽司的「二條藤田」；老饕聚集的正統法國餐廳「波爾多」；臨南禪寺畔，享受京都料理與植治之庭的「八千代」；充滿歷史氣息的「京大和」；位在楓紅勝地嵐山，品嚐當季美味的京料理旅館「嵐山辨慶」。 第三十一卷 二條藤田 第三十二卷 波爾多 第三十三卷 八千代 第三十四卷 京大和 第三十五卷 嵐山辨慶 |
| 京都美食漫步(八)楓紅十一月篇Japanese Cuisine 8 影片規格 類 型：紀錄 級 別：普遍級 區 域：3區，NTSC 片 長：45分 螢幕比例：16:9 發 音：日語，杜比2.0聲道 字 幕：繁體中文 |
