京都美食漫步(三)青紅葉六月篇
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| 造訪「和食」起源之地京都 影片簡介： 被列入世界無形文化遺產的「和食」（日本料理），除了將日本傳統蘊藏其中之外，如何善用多彩的當季食材，串聯各個季節時期之間的關係性亦是一大重點。從料理本身到增添色彩的食器等，裡裡外外皆可瞧見職人用心打造的細節，可說是足以匹配「世界遺產」之稱的一項重要文化。京都謂為「和食」起源的傳統之地，過去在京都，「御飯食（ごはん食べ）」指的是帶著藝妓或舞妓出場。但，現在不只是在花街，這個字還可以指一起去吃好吃的東西，或者輕鬆地陪同友人用餐，成為日本獨一無二的款待文化。【京都美食漫步】將介紹與「御飯食」一詞非常匹配的料亭，以及重視季節食材而做出的料理，看那些背景悠久的料亭和名店，如何以傳統技術帶出獨特味道，在日新月異的今日仍能在日本美食界屹立不搖。 六月是盛產香魚及山野菜的季節，本集將介紹江戶時代即開業至今已300多年的名料亭「平野屋」以及位於平等院的名料亭「竹林」這兩家知名的『鮎料理（香魚料理）』；位於北山、以京野菜料理聞名的餐廳「愛染倉」；以及據說連坂本龍馬也曾光臨過的「二軒茶屋 中村樓」。 第十卷 平野屋 第十一卷 竹林 第十二卷 愛染倉 第十三卷 二軒茶屋 中村樓 |
| 京都美食漫步(三)青紅葉六月篇 Japanese Cuisine 3 導 演：島中隆好 演 員：島よしのり 影片規格 類 型：紀錄 級 別：普遍級 發 音：日語，杜比2.0聲道 字 幕：繁體中文 螢幕比例：16:9 區 域：3區，NTSC 片 長：50分 |
